Pizza napolitana contemporânea. Massa de longa fermentação, forno a lenha, ingredientes selecionados. Em Mafra, onde o tempo passa diferente.
Napolitana contemporânea · Forno a lenha tradicional
Massa de longa fermentação, forno a lenha e ingredientes selecionados. O respeito ao tempo, em cada detalhe da casa.
A nossa massa é preparada diariamente com ingredientes selecionados e fermentada de 48 a 72 horas. Todo esse processo é responsável por revelar a leveza, a textura e o sabor da nossa pizza.
O forno a lenha, aquecido à temperatura controlada, garante a crosta crocante e o interior macio que só uma verdadeira pizza napolitana pode oferecer.
"É na simplicidade que tudo aparece."
Acreditamos que uma boa pizza vai além do sabor: carrega tradição, tempo e cuidado.
Um espaço moderno e acolhedor, e a apresentação das nossas criações.
"Excelente, a massa da pizza é sensacional, tendo um sabor e maciez incrível."
"Pizzas fantásticas e o serviço é excelente. Melhor pizzaria em Mafra."
"Pizza incrível, lugar acolhedor e atendimento impecável!"
A Pizzeria Vívono nasceu da união entre tradição, excelência e um respeito profundo pelos ritmos naturais que a verdadeira qualidade exige, virtudes quase esquecidas no tempo em que vivemos. A fusão de duas trajetórias que se complementam.
Brasileiro do Rio Grande do Norte, Fabio Soares construiu a carreira na cozinha por onde passou: Minas Gerais, Curitiba, Santa Catarina, sempre ao lado do fogo, sempre aprimorando o ofício. Movido pela vontade de aprender, mais de uma vez abriu mão de posições mais confortáveis e melhor remuneradas para estar onde havia algo novo a dominar. Em 2016, partiu rumo à terra da pizza, em busca do que não se aprende em livros, a essência viva da cozinha italiana. Aprendeu com mestres, cozinhou com alma e trouxe de lá mais do que técnica: trouxe respeito. Ao tempo, ao fogo, à verdade de cada ingrediente. É o coração técnico da casa, o pizzaiolo que cuida da massa de longa fermentação dia após dia.
Nascido no interior de São Paulo, numa família de raízes italianas, Fellipe Franchin cresceu com o cheiro de massa no ar. Ao lado dos avós e inspirado pelo tio, entendeu desde cedo que cozinhar é mais do que preparar alimentos, é um gesto de amor, tempo e intenção. Viveu, trabalhou e formou-se em gastronomia em João Pessoa, na Paraíba. Mais tarde mudou-se para Curitiba, onde trabalhou em alta gastronomia, no mesmo restaurante que Fabio, num encontro que viria a dar origem à Vívono. A vida levou-o ainda por Itália e Irlanda, experiências que ampliaram o seu olhar sobre cultura, hospitalidade e negócio. Hoje, Fellipe leva esse afeto à construção da marca, unindo a excelência artesanal a um olhar que organiza, conecta e dá clareza à experiência.
A técnica, a tradição napolitana, o respeito ao ofício. O coração da casa.
A terra natal de Fabio e Fellipe. O calor, o acolhimento e a criatividade à mesa. A alma da casa.
Dessa fusão nasce a Vívono: pizza napolitana contemporânea, com a alma brasileira que a torna única. Massa de longa fermentação, forno a lenha, ingredientes selecionados, e a hospitalidade de quem trata cada mesa como parte da própria casa. Aqui, o tempo passa diferente.
Napolitana contemporânea, massa de longa fermentação de 48 a 72 horas, assada em forno a lenha. Cada prato, uma viagem de origem.
Os números junto a cada prato indicam os alergénios presentes. Tem alguma alergia ou intolerância? Fale connosco antes de pedir, cuidar de si faz parte da experiência.
A nossa cozinha manipula glúten e frutos de casca rija, pode ocorrer contacto cruzado.
Vinhos, cervejas artesanais, cocktails e espirituosas, cada um com a sua história e harmonização sugerida com a nossa ementa.
As nossas cervejas artesanais são produzidas em pequenos lotes e de forma sazonal. Por isso, a nossa seleção varia, e é sempre escolhida a dedo para melhor servir quem nos visita. Consulte a nossa equipa e deixe-nos apresentar-lhe a melhor opção para si.
A nossa equipa tem todo o gosto em ajudar a escolher a vossa.
Ativações próprias que reforçam o nosso posicionamento, sempre adicionando valor, nunca descontando.
De terça a quinta, leve a experiência Vívono a casa: na compra de duas pizzas da Seleção Vívono ou das Brasileiras, a terceira é por nossa conta. Apenas em take away.
Terça a quinta · Só take away · A 3ª por nossa contaA experiência completa para dois, todas as quartas-feiras: entrada para partilhar, duas pizzas e sobremesa para partilhar, com a garrafa de vinho por nossa conta. Vinho selecionado por nós, mesa à luz de vela, ambiente intimista.
44,90 € · Vinho por nossa contaDe terça a quinta, a sua imperial vem acompanhada: a segunda é por nossa conta. Um brinde a dois, para acompanhar a pizza no forno a lenha.
Terça a quinta · A segunda por nossa contaÀs quintas, o seu cocktail vem a par: o segundo é por nossa conta. Do Aperol ao Amalfi, o sul de Itália numa taça, para brindar a dois.
Quintas · O segundo por nossa contaNoites pontuais com música ao vivo, elevando o jantar a evento e reforçando a atmosfera da casa. Acompanhe as datas no nosso Instagram.
Noites selecionadasEstamos no centro de Mafra, com fácil acesso e estacionamento na zona. Será um prazer recebê-los.
ReservarR. José Silvestre 12
2640-497 Mafra, Portugal
Ter–Qui: 19:00–22:30
Sex: 19:00–23:30
Sáb: 12:00–15:00 · 19:00–23:30
Dom: 12:00–15:00 · 19:00–23:00
Seg: encerrado
